El traje de los Joaldunak es uno de los mas reconocibles del folclore navarro y del Pais Vasco. Cada pieza del traje tiene un significado y una función dentro del ritual del carnaval.
Los Joaldunak visten camisa y falda blanca, sobre la que llevan un delantal bordado. En la cintura se colocan una piel de oveja y dos grandes cencerros (joareak), sujetos con cuerdas. En la cabeza llevan un gorro cónico adornado con cintas de colores, llamado tunturro, que se mueve al caminar.
En la mano suelen llevar una vara con crines de caballo (isopua), que agitan al ritmo de sus pasos. El conjunto de traje, el sonido de los cencerros y el movimiento de las cintas crean una imagen impresionante y muy característica del Carnaval de Ituren y Zubieta.
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